Comprar Falda de Ternera de Sierra de Guadarrama

La falda de ternera del Obrador del Carnicero sale muy  jugosa porque aporta un punto extra de grasita que le aporta una jugosidad y sabor único.

Es verdad que lo tenemos más fácil que otras carnicerías porque contamos con una de las mejores carnes del mundo que es la Ternera certificada de la Sierra de Guadarrama Indicación Geográfica Protegida,  garantiza  calidad y sabor único. 

Saborea esta carne super jugosa, ideal para hacer los mejores guisos y estofados y satisfacer a todos los comensales 

¿Qué tipo de carne es la Falda de Ternera?

La falda de Ternera es una pieza que se extrae del cuarto trasero de la res.

Se compone por varias partes en las que se divide el Vacío, Entraña, Matambre, costillar, y la parte de la ternilla,

La parte de la costilla (Costillar) es ideal para hacer churrasco o tira de asado.

La parte de la ternilla es ideal para hacer guisos y estofados, un plato típico de España es el Cocido Madrileño y la Falda es un ingrediente muy importante en su receta.

Es una carne sabrosa y jugosa.

Comprar Falda de Ternera Online 

¿Cansad@ de esperar en largas colas? con nuestra tienda online El Obrador del Carnicero obtendrás calidad y selección de productos ahorrando tiempo y dinero, evitando las colas pues nosotros te lo llevamos en las mejores condiciones de calidad.

Peso, precio y presentación de la Falda de Ternera

El peso es de un 1/2 kg partido en dos trozos.

También podrás elegir el envase: Papel o Bandeja.

El precio del kilo sale a 10’99€

¿Cómo cocinar la Falda de Ternera?

Se puede hacer un buen guiso o estofado o caldereta con patatas.

Pero como más se usa en España o es más conocido es para hacer un buen Cocido Madrileño.

¿Como hacer Cocido Madrileño con Falda de Ternera?

• Garbanzos 300 g
• Falda de Ternera 500 g
• Tocino200 g
• Hueso de rodilla de ternera 1
• Huesos de espinazo de cerdo salado 1
• Hueso de caña con tuétano 1
• Chorizo fresco (Para cocer aparte) 1
• Fideos cabellín o gruesos 150 g
• Gallina150 g
• Patatas 3
• Zanahoria 2
• Repollo (Para cocer aparte ) 0.5
• Morcilla de cebolla (Para cocer aparte) 1

Receta de Cocido Madrileño

Hay que poner en remojo los garbanzos un día antes. Como truco podemos añadir un puñado de sal gorda  para que no se encallen en la cocción.

Empezaremos por poner a cocer, partiendo de agua fría, las carnes, la punta de jamón y los huesos indicados.  Muy importante ir retirando la espuma que se vaya formando con una espumadera. Asimismo iremos incorporando agua según se vaya evaporando para que nuestro cocido no se quede seco.

El fuego del cocido lo tendremos de una forma continua a media potencia. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos los garbanzos, previamente escurridos y lavados. Desde que el agua vuelva a hervir, tardarán en estar tiernos entre dos y tres horas, hecho a fuego lento o bien unos 20 minutos en caso de hacerlo en olla rápida. 

Se recomienda meter los garbanzos en una malla para poder sacarlos con facilidad al finalizar la cocción y así poder servir el cocido en los tres vuelcos tradicionales.

El repollo lo cocemos a parte, y en otra cacerola, cocemos chorizos y morcillas, para que no llenen de grasa nuestro caldo.

Cuando el cocido esté prácticamente hecho, incorporamos las patatas y las zanahorias peladas.

Para finalizar, servirmos las carnes en una fuente a la que incorporamos chorizos y morcillas. Por otro lado rehogamos el repollo y lo ponemos en una fuente junto con los garbanzos, las patatas y las zanahorias. 

Para hacer la sopa, hay que colar el caldo y añadir en el los fideos cuando el caldo empiece a hervir, y en 2 o 3 minutos estarán listos .

Falda de Ternera a domicilio

Una vez hecho tu pedido lo recibirás en 24/48 horas en tu domicilio con total seguridad de que no pierde la cadena de frío.

Elige cantidad, envase, grosor y listo 😉

Recomendaciones de conservación de la carne.

Los productos son frescos y recientes y para que no pierdan su calidad se recomienda conservarlos entre 0  y 5  grados centígrados y consumir antes de 3 días el pollo fresco, antes de 4 días el cerdo antes de 5 días la ternera y antes de 6 días los elaborados desde que preparamos el pedido. Si prevé que antes de este tiempo no lo va ha consumir es mejor que los congele.

Recomendaciones de congelación de la carne.

Asegurarse de hacerlo lo antes posible para congelarlo en las mejores condiciones de frescura y calidad. Recomendamos introducirlo en bolsas especiales para congelar, en las bandejas que nosotros servimos o directamente envuelta en plástico film.

Aconsejable hacerlo en cantidades que se vaya a consumir cuando se descongele el mismo día y poner descripción en el paquete para un mejor control de la organización de sus productos congelados. Para descongelarlo es mejor que lo haga lentamente en el frigorífico.

Todos los productos son frescos preparados el mismo día que sale el pedido y los elaborados son caseros hechos con la mayor calidad y buen hacer de la artesanía que nos caracteriza.

Puedes preguntarnos lo que quieras sobre el producto, envío, preparación, envase etc ...

Estaremos encantados de contestar lo más rápido posible.